在食品生產(chǎn)、運輸、儲存和銷售過程中，對食品進行特殊保護處理非常重要。當(dāng)然，在這個過程中，不可避免地會發(fā)生人為錯誤，但合理的技術(shù)調(diào)整可以保證錯誤盡可能以最小的概率發(fā)生。

一、利用熱成像技術(shù)加強食品安全控制

嚴(yán)格控制食品安全和質(zhì)量至關(guān)重要，紅外熱像儀的出現(xiàn)解決了這一問題。熱成像技術(shù)已被證明在成本和時效性方面對加強食品安全標(biāo)準(zhǔn)的控制起著非常重要的作用。

熱成像技術(shù)是一種重要的質(zhì)量保證工具。熟肉制品質(zhì)量和安全的控制和監(jiān)測是熱成像技術(shù)的重要用途之一。例如，長期相機可以記錄放置在傳送帶烤箱中的雞肉的溫度變化。當(dāng)紅外熱像儀可用于此目的時，它同時可用于自動非接觸式溫度測量和檢查。使用紅外熱像儀最重要的優(yōu)點是無需接觸設(shè)備即可快速進行所有檢查，從而大大減少了設(shè)備生產(chǎn)中斷的發(fā)生。

二、紅外熱像儀在食品加工中的具體應(yīng)用進展如下

從生產(chǎn)商的角度來看，工廠設(shè)備經(jīng)理非常熟悉使用熱成像技術(shù)在設(shè)備依賴性預(yù)防性維護中的好處。通過對設(shè)備的準(zhǔn)確檢測，該技術(shù)可用于在設(shè)備損壞之前采取適當(dāng)?shù)木S護措施。因此，它可以減少設(shè)備的停機時間，減少故障造成的經(jīng)濟損失。設(shè)備停機和維護的成本相當(dāng)于生產(chǎn)線生產(chǎn)率的5%，有的甚至可以達到20%。提高生產(chǎn)效率，降低設(shè)備故障率，是每個生產(chǎn)團隊面臨的挑戰(zhàn)。

三、熱成像技術(shù)有助于降低能耗

熱像儀以環(huán)保的方式提高食品安全性，主要是因為熱成像技術(shù)可以有效限制當(dāng)前的能耗率。在英國，餐飲業(yè)在工業(yè)能源消耗中占據(jù)第四位。2010年，該行業(yè)消耗了近37太瓦時（其能源消耗足以滿足125，000戶家庭15年的需求），并向大氣中釋放了近1100萬噸二氧化碳。使用熱成像技術(shù)可以盡可能減少這些指標(biāo)。